Chef / Cheffe de rayon produits frais
Emploi
Baie-Mahault, 971, Guadeloupe, Guadeloupe
RESPONSABILITÉS : Rattaché(e) au Chef de Département, vous êtes un véritable manager de centre de profit, au cœur de l'activité Boulangerie–Pâtisserie. Présent(e) sur le terrain, vous pilotez votre rayon avec exigence, passion du produit et sens du commerce. Vos missions principales Optimiser et valoriser le rayon • Garantir une mise en place attractive et qualitative des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries). • Veiller au strict respect des règles de métier, d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. • Être exemplaire sur la fraîcheur, l'esthétique et la qualité des produits proposés. Gérer l'offre commerciale • Construire l'assortiment en lien avec le Chef de secteur. • Sélectionner les fournisseurs, fixer les prix et développer des gammes adaptées à la clientèle locale. • Être force de proposition sur des offres différenciantes et attractives. Piloter la performance économique • Gérer votre compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marges, rentabilité. • Maîtriser les pertes, le gaspillage et les démarques. • Optimiser les stocks en tenant compte des contraintes logistiques spécifiques à l'Outre-Mer. Manager et animer une équipe de 18 personnes • Organiser[...]
